としまscope　スピンオフ企画！
赤丸ベーカリーのお客さん100人に聞いた「一番好きなパン」ランキング全貌公開！
＆ まぼろしのパンドミを求めて！

この度、『としまscope』という、豊島区女性にやさしいまちづくり担当課が運営しているサイトに記事を書き下ろすことになり、今回は赤丸ベーカリーさんについて色々とインタビューしてきました。

その本記事はこちらから読むことができます。

赤丸ベーカリーさんで集めた「一番好きなパン」ランキング、本記事では全て書けなかったので、こちらにザザっと書いてしまいます！（ちょっと長いけど。）

まずは本記事でも書いたトップ5
みなさんにいただいたコメントとともにどうぞ！

以上！

正直100人に聞いて、こんなに票がばらけるとは思いませんでした。
お客さんはほとんどが地元のひとたち。
街の人の生活に寄り添い、幅広い年齢層のお客さんに愛され、それぞれの好みをつかんだからこその結果だなと思います。


そして、今回ひとつだけ出会えなかったパン、『パンドミ』
月曜日の夜だけに焼かれる、レアなパン。
取材の後日、買いに行ってみました！




売ってる売ってる！
ほとんどが予約なので月曜日の夜に売り切れることが多いのですが、火曜日の朝にも幸運な方は出会えることがあります。

さて、早速焼いてみます。



パンドミと上食パンの大きな違いは、ねばり。
日本の食パンは、ちぎると伸びます。
赤丸ベーカリーのパンドミは小麦粉を半分熱湯で熱処理しているので伸びません。
なのでトーストするとザクっとした食感になります。
また、砂糖を使っていないので小麦粉の味がダイレクトに楽しめます。

Pain de mie（パンドミ）とは中身のパンという意味。
フランスパンが皮を楽しむパンなのに対して、サンドイッチなどに使用する中身の白い部分を食べるパンということで作られたと言われています。

赤丸ベーカリーのパンドミはフランスパンっぽい食感の食パン。
この、ふわザクっとした食べ心地にファンがついているのも納得です。

気になる方は月曜日の夜にのぞいてみてください。
（焼き上がりの時間、詳しくはお店にお問い合わせください）

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赤丸ベーカリー
東京都豊島区雑司が谷1-7-1
03-3971-6624